Choux

Le chou est l'un des plus anciens légumes cultivés, les premières traces de culture datent de 4000 ans. Avant l'arrivé de la pomme de terre, de la tomate, du maïs, … en Europe certains pourraient se poser cette question ; mais que consommions nous avant la conquête des Amériques, des expéditions de Christophe Colomb, de Magellan, de Jacques Cartier… ? et bien des choux ! En effet, on trouve toujours des choux sauvages sur les falaises des côtes océaniques et de la Manche. Ce chou des falaises est l'ancêtre de tous les choux cultivés.

Le chou est l'un des illustres membres de la famille des brassicacées, anciennement crucifères. Pourquoi illustre ? car c'est un légume qui regorge de nutriments protecteurs, excellents pour la santé. A consommer sans modération !
Le chou se déguste aussi bien râpé, en salade, cuit, fermenté.

Fumure riche. Semis en pépinière d'avril à juillet selon climats et variétés. Germination 5-8 jours. Un repiquage au stade 2 à 3 feuilles vous donnera des plants vigoureux. Plantation 60 x 60 cm. Arrosages abondants. Donnez 3 à 4 fois du purin d'ortie au pied, en cours de végétation. On peut contre-planter avec laitues, radis, chicorées. Attention : les choux cabus et les choux rouges réussissent difficilement en climat chaud.