La ferme de Cap del Bosc

Guillaume, comment es-tu arrivé au métier d'Artisan Semencier ?
Il y a 20 ans, à l'issue d'études d'agronomie conventionnelles, je me suis rendu compte que l'agriculture chimique et ses variétés hybrides et OGM, rendaient les paysans toujours plus dépendants des industries agrochimiques, semenciers conventionnels et coopératives de collecte.
J'ai donc repris des études d'agrobiologie, pour m'installer en cherchant à cultiver propre et en sauvegardant les patrimoines variétaux existants. Je suis allé me former chez des artisans semenciers en Suisse, en Allemagne, puis en France.

Une ferme où se côtoie une famille avec 3 enfants, un cheval, un âne, des poules, une chèvre, des chiens, un chat et des oiseaux...

Qu'est-ce que c'est pour toi le métier d'Artisan Semencier ?
Ce métier est un des piliers de l'agriculture, c'est une responsabilité mais aussi une chance de participer à perpétuer l'héritage de décennies de sélection. Notre métier est une sorte d'alchimie : il s'agit de conserver des variétés très éloignées parfois de leur espèce sauvage d'origine. Par exemple, cultiver une laitue pommée croquante provenant de son cousin le laiteron amer, est un défi à la nature chaque année renouvelé.

Comment tu travailles sur la ferme ?
 Je travaille en short et en basket, tout au moins durant la belle saison !
Blague à part, je pratique des rotations d'engrais verts assez variés, pour améliorer la structure du sol, sa capacité de rétention en eau et sa souplesse au travail. Les plantes sont ainsi placées dans les meilleures conditions de manière à

donner des rendements réguliers, tout en se passant de toute prophylaxie et intrants extérieurs. Sur l'année, j'évite de laisser la terre à nue car elle s'appauvrirait alors vite.

Qu'est-ce que tu aimes dans ton métier de paysan ?
Il y a beaucoup de choses, bien sûr. Mais, travailler au calme juste avec les bruits de la nature environnante, est l'une des choses les plus agréables.

Pourais-tu nous partager une anecdote ?
Quand je roule à vélo, j'aime regarder les jardins au bord des routes. Il m'arrive de m'arrêter pour discuter avec le jardinier, et savoir comment il cultive telle ou telle variété, ce qu'il en ressort. Parfois j'apprends qu'il utilise nos graines.

Qu'est-ce qui te plaît au Biaugerme ?
Le groupe ! Le fait de travailler et d'être ensemble. Et puis aussi, de suivre la graine du semis à son départ chez le client.

Et demain quel nouveau projet as-tu envie de réaliser sur la ferme ?
J'aimerais cultiver en agro-foresterie car c'est pour moi le meilleur moyen de protéger la terre de l'érosion, d'atténuer les effets du climat qui change. J'aimerais aussi cultiver en traction animale. Je l'ai pratiqué quand j'étais petit et j'aime le contact des animaux.

Si tu devais changer de métier tu ferais quoi ?

Guide ou garde dans un parc national de montagne.