Il y a beaucoup de fer dans les épinards, Popeye ne nous mentait pas vraiment. Mais la seule consommation d'épinard ne suffira pas à vous donner une santé de fer.
C'est également un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses, à la poêle avec du beurre ou de la crème et bien entendu en gratin.
Fumure riche. Semis en rangs espacés de 30-40 cm, 25 g/10 m2. Germination 10-15 jours. Semer en août/septembre pour récolte d'automne-hiver. Deuxième récolte au printemps.Semis février-mars pour récolte de printemps. L'épinard monte en graine dès qu'il fait chaud. Pour l'été, préférer l'Arroche ou l'épinard de Nouvelle-Zélande.
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Epinard Matador
Tardif et très lent à monter en graine.
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Epinard monstrueux de Viroflay
Ancienne variété pour le printemps et l’automne.
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Epinard géant d'hiver
Très productif et résistant au froid.
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Arroche rouge
Un des plus anciens légumes, remplace l'épinard en été.
LAR011 1 g 3.00 € -
Arroche verte
Plante rustique aux feuilles vertes épaisses qui se consomme comme les épinards.
LAR021 1 g 3.00 € -
Bette verte à couper
Un légume méconnu de culture très facile.
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Epinard de Nouvelle Zélande ou Tétragone
Feuilles se mangeant cuites à une saison où l’épinard fait défaut.