Cure de printemps avec le pissenlit !
La fin de l'hiver approche ! C'est le moment de faire le plein de vitamine: mangez du pissenlit ! Ce légume feuille est une bombe de nutriments. Consommez en salade, il vous appportera de la vitamine C, B9 et pro vitamine A.
semer des pissenlits c'est possible!
Ce matin avec Cauris et Louloha nous sommes allés récolter des pissenlits pour le repas de midi. Un chouette but de promenade non? Les pissenlits c'est délicieux!
Bon évidemment il faut les accommoder, mais avec quelques croutons de pain grillés,des oeufs durs et une bonne vinaigrette c'est un repas de fête!!
et pour les moins végétariens pourquoi ne pas ajouter quelques lardons grillés?
...enfin bref nous on s'est régalé!
La salade de pissenlits ? C'est tout simple!
300g de pissenlits fraîchement récoltés
2 oeufs
2 belles tranches de pain
1 c-à-c d'huile
(50g de lardons)
vinaigrette
Laver, trier et essorer votre récolte de pissenlits. Faire revenir les lardons dans une poêle. Faire cuire les oeufs 10 minutes, les écailler, les écraser avec une fourchette. Couper les tranches de pain en cubes puis les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile.
Mélanger le tout dans un saladier.
Servir aussitôt pour que l'oeuf et les lardons soient encore chauds!
Il paraît même que c'est bon pour la santé! Source: http://www.fondation-louisbonduelle.org
Le pissenlit est très riche en pro-vitamine A ou bêta-carotène (pour la santé de la peau et des tissus et pour la vision nocturne) et en vitamine B9 (pour le renouvellement des cellules et pour la croissance durant la grossesse).
- source de vitamine C : système immunitaire, formation du collagène, énergie, système nerveux, fatigue, absorption du fer
- source de fer : fonction cognitive, globules rouges, système immunitaire, énergie, réduction de la fatigue
- source de vitamine B1 : fonction cardiaque, énergie, système nerveux
- source de vitamine B6 : énergie, système nerveux, synthèse de protéines, formation des globules rouges, réduction de la fatigue
- source de potassium : système nerveux, fonction musculaire, pression sanguine.
et puis les pissenlits ça nous rappelle notre enfance...
Qui n'a jamais fermé les yeux, fait un voeu et soufflé sur l'inflorescence d'un pissenlit pour avoir le plaisir de regarder les centaines de petits parachutes s'envoler?...