Le céleri est l'allié des régimes minceurs, c'est également un diurétique naturel. Il est riche en vitamines A, B1, B2, B6 et B9, en vitamine C, en calcium, en potassium, en magnésium, en fer, en phosphore et en fibres. Tous ces nutriments sont indispensables à notre vitalité au quotidien et renforcent notre système immunitaire. On peut le manger cru en salade, en jus, en soupe, on peut même faire de l'Huile essentielle.
Semis mars/avril en caissettes sous couche, germ. 8-15 jours. Repiquer en couche, planter de fin mai à fin juin à 25x40 cm en terre richement fumée. Arrosages abondants. Réussit le mieux en terres fraîches et profondes. Le céleri à côtes réussit mieux dans le midi, le céleri-rave préfère les climats frais. Vous pouvez laisser quelques pieds en terre durant l'hiver. Sauf froid exceptionnel, ils végèteront et vous donneront des feuilles comme condiment.
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