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Forme des chicons énormes, croquants, de saveur légèrement amère. Récolter les chicons avant les premières gelées, enlever les feuilles abîmées, et les placer debout dans un endroit sec et à l’abri du gel. Ils blanchissent, et peuvent se conserver jusqu’en mars. Les racines laissées en terre refont au printemps de petits chicons verts de saveur amère.

Nb de graines par gramme : env 600

Mode de culture

Semis direct de fin Mai à Juillet en rangs espacés de 40 cm. Germination 5-10 j. Éclaircir à 25-30 cm. Récolte après les premières gelées.
 

Saison Hiver Printemps Été Automne
Mois Jan. Fév. Mar. Avr. Mai Jui. Juil. Aoû. Sept. Oct. Nov. Déc.
Période de semis
Période de récolte
Espacement 25 x 40 cm
Densité de semis 10 plants / m2

Autres usages

Vous pouvez atténuer l'amertume des petits chicons verts de printemps en faisant tremper les feuilles dans l’eau tiède pendant une demi-heure.

Producteur(s) BiauGerme

« Ferme des Fleurettes », Territoire du confluent et des coteaux de Prayssas en Lot & Garonne, semences en partie traction animale, 8 ha, certifié par Ecocert et mention Nature & Progrès.