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Cette légumineuse aux petits grains verts est Originaire de l'Inde. Elle est parfois appelé (a tort!) soja vert. A cultiver comme les haricots nains.

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Mode de culture

Semer de mai à Juillet en sol bien réchauffé (Fumure légère préalable) en poquets de 4 graines à 30x30 cm ou en lignes distantes de 40 cm (5 cm sur la ligne). Biner, butter, arrosage fréquent. récolte 2 mois et demi après le semis.
 

Saison Hiver Printemps Été Automne
Mois Jan. Fév. Mar. Avr. Mai Jui. Juil. Aoû. Sept. Oct. Nov. Déc.
Période de semis
Période de récolte
Espacement 30 x 30 cm

Autres usages

Le haricot Mungo est couramment utilisé dans la cuisine asiatique sous la forme germée des fameuses "pousses de Soja", mais aussi en soupe et en farine pour confectionner pâtes et vermicelles. Se consomme aussi simplement après une cuisson à l'eau.

Producteur(s) BiauGerme

« GAEC Graines de Caillou », Territoire du Lot et Tolzac en Lot & Garonne, semences et grandes cultures, jardin pédagogique à la ferme, 20 ha, certifié par Ecocert.