Graine potagère bio Épinard géant d'hiver
Nombre de graines par gramme : environ 100
Sachet de 12 g
Ref. LEP031 - 3.00 €ajouter au panier
Description Épinard géant d'hiver
L'Épinard Géant d'Hiver est, comme son nom l'indique, le champion toutes catégories de la saison froide. Là où d'autres variétés s'avouent vaincues par le gel, lui prospère et offre de la verdure fraîche quand le potager fait grise mine.
C'est une variété qui impose le respect par sa vigueur et son aspect rustique.
Ses feuilles sont très larges, épaisses, d'un vert foncé intense, presque brillant.
Il forme une rosette étalée et basse, ce qui lui permet de mieux capter la chaleur du sol et de résister aux vents froids.
Il supporte des gelées allant jusqu'à -12°C ou -15°C sans broncher, surtout s'il est protégé par une fine couche de neige ou un paillage léger.
Contrairement aux variétés de printemps qui se précipitent pour fleurir, le Géant d'Hiver prend son temps, restant productif durant de longs mois.
Le Géant d'Hiver est particulièrement apprécié pour sa tenue à la cuisson grâce à l'épaisseur de ses feuilles. Si vous récoltez les petites feuilles centrales, elles sont croquantes et légèrement sucrées, parfaites pour une salade hivernale avec des noix et du fromage de chèvre. C'est l'épinard idéal accompagné de beurre ou de crème. C’est aussi un excellent candidat pour farcir des cannellonis, des lasagnes ou des tourtes.
- Durée de vie moyenne de la graine : 5 ans
- Espacement : 15 x 30 cm
Mode de culture
C'est une variété dite "de jours courts". Elle se sème quand la lumière décline et que les températures chutent.
La Période de semis conseillée est de mi-août à octobre. La récolte débutera en novembre et durera tout l'hiver.
Le Géant d'Hiver est gourmand mais robuste. Il apprécie une terre ferme, fraîche et riche. Un apport de compost bien décomposé quelques semaines avant le semis est un vrai plus. L’exposition plein soleil est idéale. En effet, en hiver, le soleil est plus bas et moins chaud, vos épinards auront besoin de chaque rayon pour produire leurs grandes feuilles.
Au niveau du semis, tracez des sillons de 2 cm de profondeur, espacez les rangs de 25 à 30 cm. Quand les plants ont 3 feuilles, gardez un plant tous les 15 cm. Trop serrés, ils resteront chétifs et seront plus sensibles.
Arrosez au moment du semis pour la levée. Ensuite, les pluies d'automne et d'hiver suffisent généralement. Veillez simplement à ce que l'eau ne stagne pas.
Bien qu'il résiste à -12°C, un paillis de feuilles mortes ou de paille au pied protégera les racines et gardera les feuilles propres.
Le Géant d'Hiver a une croissance plus lente que le Matador, mais il est plus généreux sur la durée. La récolte aura lien environ 2 mois après le semis. Récoltez les feuilles les plus grandes au fur et à mesure, en partant du tour de la rosette. Laissez toujours le cœur (le bourgeon central) intact pour que la plante continue de produire.
Caractéristiques de la plante
- Exposition de l'épinard géant d'hiver: ensoleillée
- Durée entre le semis et la récolte: 2 mois
- Espacement entre les plants: 30-40 cm
- Durée de germination: 10 jours en moyenne
- Précocité de l'épinard géant d'hiver: mi-précoce
Carte d'identité botanique
- Famille de la plante : Chenopodiaceae
- Nom latin de la plante : Spinacia oleracea
Producteur Biau Germe
Adèle s'est installée début 2022 sur les terres familiales en bordure du Lot. Elle cultive une parcelle sablo limoneuse de 6 hectares, et allie traction animale, travail manuel et mécanisation.
Elle aimerait rediviser cette surface en petites parcelles en plantant des haies et des arbres, et pouvoir se diversifier avec la culture de blés anciens, de lentilles, etc.
Dans le bâtiment Biau Germe, Adèle participe aux secteurs germination, ensachage, expédition et gestion des lots. Elle s'occupe également des revendeurs et des demandes de dons.
Le Mot du producteur
Je trouve que c’est un très bon épinard d'automne-hiver car il est particulièrement résistant au froid et il produit de larges feuilles épaisses. Je l’aime bien à toutes les sauces, avec un faible en gratin, à la béchamel avec du bon fromage bien fondant.
Par contre, je l’aime moins bien en cultures pour la semence car c’est toujours le parcours du combattant pour avoir de belles graines qui germent, surtout si l’hiver est trop pluvieux.
