Graine potagère bio Poireau d'hiver St. Victor

Cette variété ancienne et rustique trouve ses racines en France, dans la région de la Loire. Issue d'une sélection rigoureuse du traditionnel Bleu de Solaise, elle porte le nom de la localité de Saint-Victor-sur-Loire. Historiquement apprécié pour sa capacité à braver les hivers rigoureux du centre de la France, ce poireau a traversé le temps grâce à sa robustesse.

Le Poireau de Saint-Victor se reconnaît immédiatement à son feuillage remarquable. Ses feuilles larges, d'un vert bleuté profond, opèrent une transformation spectaculaire dès les premiers frimas de l'hiver en se parant de teintes violettes intenses comme celle du Tomatillo violet. Cette particularité en fait une véritable touche décorative au potager pendant les mois les plus gris. Morphologiquement, il développe un fût court à moyen mais d'un bon diamètre, restant bien ancré dans le sol. C'est une variété extrêmement résistante au froid qui ne craint pas les gelées prolongées, ce qui permet de le laisser en terre pour une récolte étalée depuis le cœur de l'hiver jusqu'au début du printemps.

En cuisine, ce poireau est très recherché pour la finesse de sa chair et sa saveur délicate. Contrairement à certaines variétés plus précoces, il conserve une texture tendre et peu fibreuse malgré les basses températures. Il se prête à toutes les préparations classiques, qu'il soit dégusté froid en vinaigrette ou chaud dans des quiches, des soupes et des fondues de légumes.