Graine potagère bio Chou Noir de Toscane
Nombre de graines par gramme : environ 300
Sachet de 1 g
Ref. LCX211 - 3.00 €ajouter au panier
Description Chou Noir de Toscane
Originaire des paysages ensoleillés de la Toscane en Italie, le Chou Noir de Toscane est une variété ancienne emblématique de la cuisine méditerranéenne.
Contrairement à son cousin le Westlandse Winter, il se distingue par un port dressé et des longues feuilles étroites d'un vert bleuté si foncé qu'il frise le noir.
Son feuillage, joliment cloqué et gaufré, lui donne une allure de petit palmier très décoratif au potager.
Plus précoce, il offre l'avantage de pouvoir être dégusté dès l'automne : ses feuilles sont déjà tendres et savoureuses sans qu'il soit nécessaire d'attendre les premières gelées pour en développer les sucres.
En cuisine, il est le pilier de la célèbre soupe italienne Ribollita. Sa saveur est plus douce et moins "soufrée" que celle des autres choux, avec des notes subtiles de noisette. On le consomme traditionnellement braisé à la poêle avec un filet d'huile d'olive, intégré dans des potages rustiques, ou même transformé en "chips" croustillantes au four pour un apéritif original et sain.
- Durée de vie moyenne de la graine : 5 ans
- Espacement : 50 x 50 cm
Mode de culture
La culture du Chou Noir de Toscane est accessible à tous jardinier débutant.
Le cycle commence par un semis en pépinière entre avril et juillet, dans un substrat fin et maintenu humide.
Environ un mois après la levée, lorsque les jeunes plants atteignent le stade de 2 à 3 feuilles, procédez à un premier repiquage en godets individuels pour fortifier leur système racinaire.
La mise en place définitive au potager s'effectue à partir de juillet. Contrairement aux variétés plus volumineuses, un espacement de 50 x 50 cm suffit à son port érigé "en palmier".
Installez-le dans une terre riche et profonde, de préférence au soleil ou à la mi-ombre. Grâce à sa précocité, la récolte des feuilles débute dès l'automne et se poursuit durant tout l'hiver, en prélevant les limbes du bas vers le haut. Très résistant, il supporte bien les frimas, même si sa saveur est déjà excellente avant les premiers gels.
Caractéristiques de la plante
- Exposition du chou noir de Toscane : soleil à mi-ombre
- Durée entre le semis et la récolte: 4 à 9 mois en moyenne
- Espacement entre les plants: 50x50 cm
- Durée de germination: 6 à 12 jours
- Précocité du chou noir de Toscane : début à mi-saison
Carte d'identité botanique
- Famille de la plante : Brassicaceae
- Nom latin de la plante : Brassica oleracea palmifolia
- Cycle de vie : Biannuelle
Le petit plus
La souche nous a été donnée par Matteo et Elisa du hameau de Gricigliana en Toscane, Italie.
