Graine potagère bio Laitue Batavia Chou de Naples

Comme son nom l'indique, cette laitue est originaire d'Italie, plus spécifiquement de la région napolitaine.
La Chou de Naples forme une grosse pomme compacte et dense. Ses feuilles sont d'un vert très pâle, avec une texture un peu cloquée (ou gaufrée) très caractéristique. C'est une plante imposante dont le diamètre peut atteindre 30 à 35 cm. Sa qualité majeure est d'être très lente à monter en graine. Cela permet de prolonger la période de récolte sur plusieurs semaines sans que les feuilles ne deviennent amères.
En cuisine, elle est particulièrement appréciée pour son croquant prononcé. Sa feuille épaisse supporte très bien les vinaigrettes un peu lourdes à base de crème ou de moutarde.
À l'instar des Laitues Romaines, la Batavia Chou de Naples tient très bien à la chaleur. On peut la consommer braisée, sautée rapidement au wok ou même ajoutée dans un bouillon de légumes en fin de cuisson.