Graine potagère bio Salsifis
Nombre de graines par gramme : environ 100
Sachet de 4 g
Ref. LSA011 - 3.00 €ajouter au panier
Description Salsifis
Le Salsifi, originaire du bassin méditerranéen, est un légume-racine ancien cultivé depuis l'Antiquité pour ses vertus nutritives et sa saveur subtile rappelant l'huître ou l'artichaut.
Botaniquement proche du scorsonère, il se présente sous la forme d'une racine longue pivotante, charnue et blanche, protégée par une peau d'un jaune crémeux.
Cette plante bisannuelle demande un sol profond et bien travaillé pour permettre à sa racine de s'enfoncer sans obstacle et de s'étoffer généreusement.
Sa culture est particulièrement appréciée pour sa rusticité, car elle permet une récolte d'octobre à mars, offrant ainsi une source de fraîcheur durant les mois les plus froids de l'année.
En cuisine, sa chair tendre et fondante s'accommode parfaitement à la vapeur, sautée au beurre ou gratinée, apportant une note de noblesse aux plats d'hiver.
Bien que sa croissance soit lente, la qualité gustative de ce légume "oublié" récompense largement la patience du jardinier.
- Durée de vie moyenne de la graine : 2 ans
- Espacement : 5 x 25 cm
Mode de culture
Semis direct en sol meuble, en lignes distantes de 25 cm, de mars à avril (récolte d'automne) ou de juin à juillet (récolte d'hiver jusqu'au printemps). Éclaircir à 5-8 cm. Tenir le sol toujours frais.
Caractéristiques de la plante
- Exposition du Salsifis: soleil
- Durée entre le semis et la récolte: 210 à 250 jours en moyenne
- Espacement entre les plants: 25 cm
- Durée de germination: 10 à 16 jours (20°)
- Précocité du Salsifis: début saison
Carte d'identité botanique
- Famille de la plante : Asteraceae
- Nom latin de la plante : Tragopogon porrifolius
Le petit plus
Les jeunes feuilles se mangent crues en salades, les racines cuites à l'eau salée, en légumes, en jus, sauces, ou frites.
