Graine potagère bio Soja potager

Le Soja Potager vert, originaire d'Extrême-Orient, est une plante annuelle buissonnante dont la culture remonte à plusieurs millénaires en Chine.

Cette variété de courte taille se caractérise par une croissance compacte et un cycle végétatif rapide, idéal pour les jardins familiaux.
Elle offre une production régulière et abondante de grains ronds, vert pâle à l'état sec, très digestes.

Contrairement au Soja Jaune industriel, ces grains sont souvent récoltés immatures, lorsque les gousses sont encore bien vertes et gonflées, mais pas encore sèches, pour être consommées en "Edamame", offrant une texture tendre et une saveur délicate de noisette.

Au potager, il s'associe harmonieusement avec le tournesol.
Cette plante compagne peut servir d'ombrage naturel ou de brise-vent, tandis que le soja, grâce à ses racines, fixe l'azote atmosphérique pour enrichir le sol au profit de son grand voisin.

Le soja vert se consomme donc comme un légume: on cuit les gousses quelques minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, puis on presse dessus pour libérer les grains (souvent servis à l'apéritif ou dans des salades).