Graine potagère bio Topinambour fuseau rose

Le Topinambour à fuseau rose, originaire d'Amérique du Nord, fut introduit en Europe au XVIIe siècle avant de devenir un pilier des jardins rustiques.
C'est une plante vivace à jolies fleurs de tournesol pouvant atteindre 2 m 50, dont les tubercules au goût de cœur d’artichaut se consomment crus ou cuits en hiver.

Contrairement aux variétés communes souvent irrégulières, le topinambour fuseau rose a la peau assez lisse et la chair jaune, ce qui facilite grandement son épluchage en cuisine.

Sa culture est d'une simplicité déconcertante car il est absolument rustique, supportant les gels les plus sévères sans aucune protection.

Une fois installé, il se multiplie généreusement, offrant une récolte abondante de tubercules allongés à la saveur fine et délicatement sucrée.

Sa silhouette imposante en fait également un excellent brise-vent naturel ou une haie décorative durant la saison estivale.

Enfin sa robustesse en fait l'un des légumes les plus fiables du potager, capable de prospérer dans presque tous les types de sols.