Graine potagère bio Aubergine Africaine

L'aubergine africaine est un légume-fruit exotique qui se distingue par sa silhouette buissonnante et son incroyable productivité. Plante vigoureuse aux larges feuilles, l'aubergine africaine appartient à la famille des morelles, tout comme sa cousine européenne, la tomate ou le piment. Pour réussir son installation au potager, sachez qu'elle se cultive comme les aubergines : elle réclame beaucoup de chaleur, un emplacement très ensoleillé et un sol riche en nutriments.

Sa particularité réside principalement dans le moment de sa cueillette : les fruits de l'aubergine africaine se récoltent verts, avant maturité : ils sont plus juteux mais aussi plus amers que les aubergines classiques. Cette amertume caractéristique, très appréciée dans les cuisines traditionnelles, apporte du goût aux ragoûts et aux plats de légumes sautés.

Si on les laisse mûrir, les fruits virent au rouge éclatant ou à l'orangé, devenant alors plus décoratifs mais souvent trop fermes pour la consommation.