Graine potagère bio Cresson de Perse

Le cresson de Perse, aussi appelé cresson des fontaines, est une plante vivace semi-aquatique appréciée pour ses feuilles tendres et sa saveur douce et légèrement poivrée.

Originaire d’Asie Mineure (Perse ancienne), il est cultivé depuis l’Antiquité pour ses propriétés culinaires et médicinales.

Ce cresson se distingue par ses feuilles entières en forme de cuillère, plus larges et charnues que celles du cresson alénois. Sa croissance est plus lente que celle de son cousin, mais il offre une récolte régulière si on coupe les feuilles au fur et à mesure. En été, il produit de petites fleurs blanches à quatre pétales, caractéristiques des Brassicacées.

Riche en vitamines (A, C, K) et en minéraux (fer, iode), il est apprécié pour sa saveur moins piquante que celle du cresson alénois. Il est idéal pour agrémenter les salades, une bonne soupe aux poireaux ou être utilisé comme garniture pour les plats de poisson ou les fromages frais. On peut aussi le presser pour en extraire un jus détoxifiant.