Graine potagère bio Laitue Batavia Goutte de Sang

La Goutte de Sang est une variété patrimoniale européenne dont les traces remontent à plusieurs siècles. Elle doit son nom poétique aux taches rouges distinctives qui parsèment son feuillage vert, évoquant des éclaboussures. C'est une sélection rustique qui a survécu grâce à sa capacité à s'adapter à des climats variés, du froid automnal aux chaleurs estivales.

Cette batavia impose le respect au potager par sa vigueur et son allure massive. Elle forme une pomme grosse comme un chou, très dense et volumineuse. Son feuillage vert clair est parsemé de taches de rouge brun, ce qui lui donne un aspect moucheté très décoratif. Ses feuilles sont particulièrement croquantes, épaisses et cloquées, offrant une excellente tenue après la récolte. Contrairement à beaucoup de laitues, elle peut se cultiver en toutes saisons, montrant une belle tolérance au gel léger comme à la sécheresse modérée.

En cuisine, la Goutte de Sang possède un goût de noisette légèrement sucré, sans aucune amertume, même lorsqu'elle atteint un gros volume. Sa texture très craquante en fait la candidate parfaite pour les salades d'hiver ou de printemps. Pour accompagné pommes de terre tièdes, fromages bleus, noix ; elle est parfaite.
Sa robustesse et sa résistance aux maladies rappellent celles du Chou frisé (Kale), un autre légume feuille capable de braver les saisons difficiles pour offrir de la verdure fraîche au cœur de l'hiver.