Graine potagère bio Laitue Craquerelle du Midi

La Craquerelle du Midi est une variété de laitue qui porte bien son nom : elle est le symbole du croquant et de la résistance sous les climats ensoleillés.
Comme son nom l'indique, cette variété est une grande classique du sud de la France. Elle appartient à la famille des laitues "grasses", un groupe très ancien sélectionné pour sa capacité à supporter la chaleur et la sécheresse sans monter en graine trop rapidement. Elle est, de ce fait, très cultivée dans le Midi.

La Craquerelle du Midi se distingue par une robustesse et une texture bien spécifiques. Elle possède des feuilles grasses et épaisses, d'un vert foncé intense, qui lui permettent de limiter l'évapotranspiration. Ses feuilles sont particulièrement croquantes, offrant une résistance ferme sous la dent, proche de celle de la laitue romaine mais avec la générosité d'une pommée. Sa structure lui confère une excellente tenue face aux fortes températures estivales. Sa saveur est plus typée et légèrement plus sucrée que celle d'une laitue beurre classique.

Grâce à l'épaisseur de son feuillage, elle ne flétrit pas au contact de la sauce, ce qui en fait l'alliée idéale des repas d'été. Elle est parfaite pour les salades composées qui doivent rester fraîches longtemps, ou même braisée très rapidement pour conserver son cœur croquant. En Association au jardin, elle se plaît particulièrement à côté de légumes d'été comme le Poivron, avec qui elle partage le même goût pour le soleil du Sud.