Graine potagère bio Soja à grain jaune
Nombre de graines par gramme : environ 3
Sachet de 100 g
Ref. LSO011 - 4.20 €ajouter au panier
Description Soja à grain jaune
Originaire de l'Asie de l'Est, le soja (Glycine max) est une plante légumineuse cultivée depuis plus de 3 000 ans pour ses graines oléagineuses.
Cette plante annuelle se présente sous la forme d'un petit buisson assez rigide couvert de poils fins, produisant des gousses velues contenant les précieux grains.
En tant que légumineuse, il a la capacité de fixer l'azote de l'air dans le sol grâce à des nodules racinaires, enrichissant ainsi la terre pour les plantes qui l'entourent.
Le soja, comme le mil, le quinoa ou encore le teff , possède une exceptionnelle richesse en protéines, minéraux et vitamines.
Le Soja jaune (Grain sec) est la forme la plus connue à l'échelle industrielle. A l'inverse du Soja potager ou Edamame dont on consomme la gousse entière fraiche ( et cuite), il faut que le pied de soja jaune soit complètement sec et que les feuilles soient tombées pour récolter le grain.
Le grain est petit, dur, sec et de couleur crème ou jaune pâle.
Il nécessite un long trempage et une cuisson prolongée.
Comme vous le savez, le soja jaune est utilisé pour les produits à base de soja (tofu, lait de soja, huile, miso).
C'est à ce stade qu'il atteint sa concentration maximale en protéines et en lipides.
Attention : ne confondez pas le soja avec le haricot mungo, qui n'est pas du tout un soja et dont on consomme les graines germées, et injustement appelées "pousses de soja"!
- Durée de vie moyenne de la graine : 3 ans
- Espacement : 5 x 40 cm
Mode de culture
Semis direct en mai-juin, en sol bien rechauffé, en lignes distantes de 40 cm, espacé de 3 à 5 cm sur la ligne.
Ou semis en poquets de 3-4 grains espacés de 20x40 cm.
Biner, butter.
Il convient de le récolter sec. Pour se faire, coupez les pieds à ras et battez avec un bâton.
Caractéristiques de la plante
- Exposition du soja jaune: soleil
- Durée entre le semis et la récolte: 90 à 120 jours en moyenne
- Espacement entre les plants: 5 cm
- Durée de germination: 5 à 8 jours
- Précocité du soja jaune: fin de saison
Carte d'identité botanique
- Famille de la plante : Fabaceae
- Nom latin de la plante : Glycine hispida
- Cycle de vie : Annuelle
Le petit plus
Légumineuse originaire d’Asie qui produit des graines riches en protéines et en huile. Il peut remplacer la viande dans de nombreuses préparations culinaires comme le tofu, le lait de soja, la sauce de soja, le nattō, le tempeh, etc. On le retrouve également sous forme d’huile et dans l’alimentation animale.
